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 コラーゲンたっぷりは貝類


貝類はたんぱく質の一種であるコラーゲンを
豊富に含んでいる食で有名です。
コラーゲンは皮膚や骨と深く係わり、不足すると
タルミやシミ、骨量 減少などを引き起こします。

貝類の代表で良く食べられるのはあさり
ですね。あさりや、その他貝類からは良い出汁が
出るので、身も食べれ、出汁もとれてまさに
一石二鳥食材です。

そしてあさりやはまぐりなどは冷凍保存が
出来ます。完全に塩抜きをしたものを殻のまま
ジップロックなどに入れ、使う時は凍ったまま
使用します。自然解答はしてはいけません。
1ヶ月ほど保存可能なので安い時に買っておく
ことをおすすめします。

貝類レシピを下記に紹介しますので、貝類
を食べ美肌になりましょう。


 あさりのキムチ炒め (夏バテにぴったり)
材料(2人分)
アサリ            300g(殻つき)
キムチ            50g
水菜             1/3束
しめじ            1パック
ゴマ油            小さじ1
コチジャン          小さじ1
酒               大さじ3

1.アサリは洗って砂抜きし、 水菜は3センチ
  に切る
2.アサリに酒を加え蓋をして蒸す。半分位の
  アサリは殻を取っておくきアサリのスープ
  はこしておく
3.胡麻油でキムチを炒め、コチジャン、しめじ
   アサリ、アサリのスープを加え炒める
4.火を止め、水菜を加えたら出来上がり!
※3の時に木綿豆腐を加えても美味しいです♪大豆で美容効果更にUP!



 あさりのにんくバター醤油 (ごはんがすすむ)
材料(2人分)
アサリ             300g(殻つき)
にんにく            2片
バター             15g
しょうゆ            小さじ1と1/2
パセリ             適量
白ワイン           小さじ1
酒               大さじ1

1.アサリは洗って砂抜きし、にんにくは
 みじん切りにする
2.フライパンに、あさりと酒、にんにくを入れて
  蓋をする(あさりの口が開くまで)
3.2へしょうゆ、バターを加えて最後に白ワイン
  を全体に振りながら加えて中火でアルコール
  分を飛ばす。
4.パセリを加えてお皿に盛れば完成!



 あさりのアジアンスープ (アジアに旅行気分になれる)
材料(2人分)
アサリ             300g(殻つき)
たけのこ            50g
まいたけ            40g
生姜              1かけ
鷹の爪             1本
ナンプラー           小さじ1
しょうゆ・砂糖         小さじ1
お酢               大さじ2
水                400cc

1.アサリは砂抜きし、たけのこは食べやすい
  大きさの薄切り。しょうがは千切り。
  鷹のつめは小口切り。
2.鍋にアサリ、水、しょうがを入れ煮立たせる
   たけのこ、舞茸、鷹のつめを入れる。
3.砂糖、醤油、ナンプラー、酢を入れ5分ほど
   煮る。 途中あくを取り除き出来上がり!

※食べる時にすだちを絞ると完全に
  アジア旅行気分!




 はまぐりのお吸い物(シンプルが一番美味しい)
材料(5〜6配分)
はまぐり             あるだけ
だし(昆布&かつお)     1200cc
薄口しょうゆ          大さじ1
酒                大さじ1
塩                3つまみ
小松菜ゆでたもの       あれば
お麩               あれば

1.だしをとる。面倒なら顆粒でも。
2.薄口醤油、酒をいれ、煮立ったら弱火にし
   はまぐりを入れる
3.はまぐりが開いたらすぐお椀にとり、アクは
   その度にとる。塩で味を整える。
4.はまぐり、小松菜、麩を椀に盛り付け
  上から3を注げば出来上がり!



 しじみごはん(おにぎりにして冷凍すると便利)
材料(5〜6配分)
お米             2合分
しじみ            150グラム
しょうゆ           大さじ2
酒              大さじ2
砂糖             大さじ1

1.しじみは砂出しをしておき、酒・しょうゆを煮
  立て、よく洗ったしじみと砂糖を加え1分間煮る
2.炊飯器に米と分量分の1の煮汁(足りなけれ
  ば水を足す)を入れ炊く
3.しじみは分量外のしょうゆと生姜で味付けして
  おき、炊き上がったらしじみを加え、ひと混ぜ
  したら出来上がり!

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