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 コラーゲンたっぷりスペアリブ


スペアリブはたんぱく質の一種であるコラーゲンを豊富に含んでいる食材で有名です。
コラーゲンは皮膚や骨と深く係わり、不足するとタルミやシミ、骨量減少などを引き起こします。

スペアリブとは、豚肉の骨付きバラ肉のことです。豚肉の中でも旨みの多い赤身肉と脂肪が
層になっているバラ肉を、肋骨(あばら骨)をつけたまま1本ずつ切り離して売られています
骨周辺の肉は特に味がよいので、スペアリブは煮込み料理にすると、濃厚な味とコクが出ます。
また、ワインやケチャップなどの調味液に漬け込んでから直火焼きやローストにしても美味しく
BBQに最適です。そして、豪華に見えますのでおもてなし料理にもおすすめ!
スペアリブをワインやバター、タマネギなどの野菜と煮込むとほろほろとお肉がほぐれておいしい煮込み料理にもなりますよ♪有機野菜なども柔らかくうま味も凝縮されます!

スペアリブレシピを下記に紹介しますので、スペアリブ
を食べ美肌になりましょう。



 スペアリブのコーラ煮 (圧力鍋で煮込むから柔らかい)
材料(2人分)
スペアリブ           500g
コーラ              500CC
にんにく            3かけ
はちみつ            大さじ1
しょうゆ             80CC
ローリエ            小さい葉3枚
バター             10g

1.にんにくを荒く刻む
2.材料全てを圧力鍋へ入れ、柔らかくなるまで
  煮込む(お好み時間で)
3.煮終ったらそのまま一晩寝かす
4.翌日、脂が浮いてきているのでそれを取り除き
  オーブントースターなどで焼き目をつけ
  煮詰めた煮汁をかけたら出来上がり!



 秘伝のスペアリブ (とにかく美味しい)
材料(2人分)
スペアリブ           600g位
オイスターソース       大さじ2
カレー粉            大さじ1/2
ごま油             大さじ1
砂糖              大さじ4
しょうゆ             大さじ2
玉ねぎ(すりおろす)     1/4個
にんにく(すりおろす)    1かけ

1.ボール又は保存用ビニル袋に全ての材料を
  入れてよくもむ
  ※玉ねぎが小さくなってすりおろしづらくなった
  分はみじん切りでOK
2.ボールの場合はラップを密着させ、半日から
  一晩冷蔵庫で味をしみこませます
  ビニル袋の場合は空気をなるべく抜いて閉め
  同様に冷蔵庫へ
3.200℃のオーブンでこんがり焼いたら
  出来上がり!
スペアリブ と厚揚げのスープ(お出汁を楽しむ)
材料(2人分)
スペアリブ           4本
厚揚げ             半分
れんこん            半節
しいたけ             2枚
万能ねぎ            少々
ほんだし            適量
塩                少々

1.良く熱したフライパンでスペアリブの焼き目
  をつけ、ここにれんこん、しいたけも入れて
  ひと混ぜする
2.だし汁を注ぎ厚揚げをのせ、ふたをして弱火
   にかける。じっくり煮るほど肉からダシが出る
3.塩で味付けし、器に盛って万能ねぎを
   のせたら出来上がり!



新玉ねぎとスペアリブの蜂蜜煮(とろとろでごはんがすすむ)
材料(2人分)
スペアリブ           400g
新玉ねぎ            2個
★蜜              大さじ2
★酒              1/2カップ
★しょうゆ           1/2カップ
生姜(スライス)        4〜5枚

1.スペアリブは肉の部分に1センチほどの幅で
 切込みを入れ、新玉葱は好みの大きさに切る
2.魚焼きグリルで、お肉の表面を焼く
3.圧力鍋に☆印の調味料と生姜、焼いたお肉
  を入れひたひたに水を注いで火にかけ
   20分ほど煮込む
4.違う鍋にうつし、新玉葱も入れて、とろとろに
   なれば出来上がり!



スペアリブのガーリック焼き(外はカリッ!中はとろとろ)
材料(2人分)
スペアリブ           400g
玉ねぎ             1/2個
★水              300CC
★しょうゆ・みりん       各大さじ2
☆ガーリックパウダー    大さじ1
☆小麦粉           大さじ2
しょうゆ            小さじ2

1.圧力鍋にスペアリブ、大きめに切った玉ねぎと
  ★を入れ、ピンが上がってから10分加熱
2.肉に軽く塩こしょうをし、☆を混ぜた物をまぶ
  し油をしいたフライパンでこんがり焼き取出す
3.圧力鍋に残っている玉ねぎと煮汁50ccを
   2のフライパンに入れ煮詰めて醤油を入れる
4.お肉と玉ねぎソースを盛りつけたら
   出来上がり!

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